параллакс фон

Новый ресторан в Череповце на Карла Либкнехта, 31

Мы открылись!

Добро пожаловать!

web-10

О нас

Авторский концепт известного вологодского ресторатора Ремезова Алексея.
Наш профиль- мясные блюда, в первую очередь, стейки, и конечно же самое свежее пиво. Мясо поступает к нам в отрубах и тушах, в дальнейшем вызревает в специально подготовленной холодильной камере и только потом, получив должную ферментацию, предстает перед нашими гостями. Организован полноценный мясной цех для его переработки. Все наши стейки готовятся только в специальных угольных печах, на угольных грилях.
В ресторане функционирует настоящая пивоварня, производящая три постоянных сорта пива, а так же сезонные сорта.
Проект «Варвары» был задуман как разительное противопоставление всей системе ресторанов города. Стереотипы «идеального ресторана» с претензией на роскошный интерьер, неоправданно раздутое меню, высокие цены — это не наш путь. Мясо - наш конек. Те блюда которые предоставляет стейк- хаус «Варвары», полностью перевернут ваше представление о правильной кухне ресторана. Какие могут быть лангустины и профитроли, пиццы или пасты, когда есть МЯСО! В «Варварах» культ мяса. Наши поставщики выращивают специальные породы быков- шароле, ангус, лемузен. Ты сам выбираешь понравившийся тебе кус. Да, да, именно кус, не кусочек, чтобы стейк получился сочным и правильным, мяса должно быть много. Теперь его готовят. Тут же, на открытом огне угольных печей стейк доводят до кондиции. Некоторые секреты готовки идеального стейка наш шеф- повар Вадим получил стажируясь специально для проекта в Московских профильных заведениях.
Ресторан (впервые в Вологде) оборудован своей пивоварней. Сидишь за стойкой бара, потягиваешь хмельной солодовый нектар и зришь как в больших медных баках набирает пенную силу новое пиво. Интерьер «Варваров» очень демократичен. стильный, несколько брутальный лофт, где медь соседствует с деревом, где пивоварня перетекает в зал, умягчяется роскошеством цветастых диванов. Выразительный декор стен, умопомрачительная подстветка, даже качели- диваны по- хорошему удивят самого взыскательного посетителя.
Остальное довершит живая музыка и добрая атмосфера

Эксклюзивный поставщик мяса для ресторана — российский агропромышленный комплекс «Мираторг»

Все свои стейки «Варвары» готовят только из уникальной мраморной говядины бычков породы Black Angus, прошедшей сертификацию Certified Angus Beef.
CAB предполагает жесткие и бескомпромиссные требования и к качеству мяса, и к условиям жизни бычков. Гуманное обращение с животными, выращивание без антибиотиков и ускорителей роста, зерновой откорм на протяжении 200 дней — все это обеспечивает говядине «Мираторг» глубокий, естественный вкус и отменную сочность.

«Варвары» знают толк в правильном мясе — заходите попробовать!

МЕНЮ НОЯБРЬ 2017
МЕНЮ НОЯБРЬ 20172

Заходите к нам и в Вологде и в Череповце!

Вологда, ул. Ленинградская, 81


Череповец, ул. Карла Либкнехта, 31

Звоните в Вологде:

(8172) 581-681

Звоните в Череповце:

(8202) 631-131

Время работы:

  • до 24:00
  • до последнего клиента

Вы можете отправить нам сообщение:

Ваше имя (обязательно)

Ваш email (обязательно)

Тема

Ваше сообщение